2026年6月份，新发地市场鸡蛋批发的平均价高位回落。其中上旬价格一度继续冲高，随后便开始掉头向下，月内环比降幅非常明显。
6月初，新发地市场鸡蛋批发的平均价是10.80元/公斤，月末是8.20元/公斤，月末价格比月初下降24.07%；月末的价格比去年同期的5.77元/公斤上涨42.11%。5月末价格同比上涨70.48%，6月末价格同比涨幅大幅收窄。
6月份，鸡蛋全月的平均价是9.95元/公斤，比5月份的9.15元/公斤上涨8.74%；比4月份的7.85元/公斤上涨26.75%；比3月份的6.66元/公斤上涨49.40%；比2月份的7.26元/公斤上涨37.05%。6月份的价格比去年同期的5.93元/公斤上涨67.79%。5月份价格同比上涨36.98%，6月份价格同比涨幅大幅放大。
月内的最高价是11.02元/公斤（6月2-6日），比5月份的10.57元/公斤上涨4.26%；比4月份的8.61元/公斤上涨27.99%；比3月份的7.30元/公斤上涨50.96%；比2月份的8.55元/公斤上涨28.89%。
月内的最低价是8.20元/公斤（6月30日），比5月份的8.16元/公斤上涨0.49%；比4月份的7.16元/公斤上涨14.53%；比3月份的6.23元/公斤上涨31.62%；比2月份的6.02元/公斤上涨36.21%。
6月份，月内的最高价比最低价高出34.39%，波动的幅度比5月份的29.53%有所放大。波动幅度放大的原因就是月内的最高价、最低价均比5月份有所上涨，其中最高价上涨的幅度更大一些，使得最高价与最低价之间的差距有所拉大。波动幅度放大，实际上是月初价格继续冲高，在下旬价格大幅下降，降幅十分明显。
一、6月份蛋价走势回顾
1、上旬前期价格继续冲高
鸡蛋价格在5月后半月连续冲高的势头一直延续到6月上旬。在6月上旬的前期，蛋价冲高到此波价格快速上涨的最高点，达到了11.02元/公斤，比去年同期6.16元/公斤有78.90%的涨幅，比4月上旬的7.16元/公斤有53.91%的涨幅，涨幅十分明显，涨势十分迅猛。市场上鸡蛋的价格是按照网络报价运行的，网络报价把蛋价连续拉高，他们对蛋价上涨的解释主要强调前期蛋价过低，新鸡补栏不充分。这种解释从字面上看没有毛病，但是考虑到前期鸡蛋产能大于需求，养鸡场经过较长时间比较艰难地去产能，导致鸡蛋的产能有所下降，正在接近供求平衡状态的现实，只能解释蛋价会有所上涨，解释不了蛋价涨到如此之高的原因。
2、中下旬蛋价快速回落
6月上旬蛋价蹿到高点以后，随即便掉头向下，由上旬前期的11.02元/公斤连续下降到月末的8.20元/公斤，20几天的时间蛋价回落了25.59个百分点。在鸡蛋产能没有出现明显变化的情况下，蛋价却经历了一波天翻地覆的变化。
对于蛋价的快速回落，一些机构给出的解释是进入到梅雨季，鸡蛋的耐储性下降，需要尽快销售。可是去年6月中下旬同样是梅雨季，蛋价却是有所回升的。一些机构认为蛋价回落是储存商放弃了收储，库存量下降，对蛋价的支撑不足。但是，储存商通常是在蛋价比较低迷的时候入手，在蛋价走高时推出，在目前这么个高的价位上，哪位储存商敢冒风险当接盘侠呢。所以，导致蛋价回落的原因只能是前期蛋价上涨的速度过快，上涨的幅度过高，在鸡蛋供应缺口并不很大的情况下，蛋价却似脱缰的野马，中下旬蛋价快速回落，就是要把蛋价中虚高的水分挤出。
短短两个月，5月后半月蛋价快速冲高，6月中下旬蛋价快速回落，在鸡蛋能力供应没有发生明显变化的情况下，蛋价却坐了一趟过山车，推力来自何方，是有必要复盘审验的。对于前期蛋价的快速上涨，我们在5月份《鸡蛋价格走势分析》中是这样提到的：“以前缺蛋的时候，商户到养鸡场收购鸡蛋，常常有装不满车的现象，那是真缺蛋。而此次缺蛋，没有装不满车的现象。新发地市场的商户大多都与养鸡场签有购销合同，养鸡场按部就班地向批发市场运送鸡蛋”。“由于蛋价较长时间在低位运行，养鸡场补栏积极性减弱，有一段时间新鸡补栏较少，在产蛋鸡呈现老的老、小的小的结构性欠缺，是存栏结构不均衡。这种状态被一些人从宣传口径方面放大了，放大了鸡蛋短缺的程度，加剧了蛋价波动的幅度”。那么在面对蛋价回落的时候我们就可以这样认定：经过一段时间的努力，鸡蛋的产能得到一定程度的压缩，蛋价会出现适度的回升，但是由于有机构的插手，放大了蛋价波动的幅度并且在前期形成了泡沫，在6月中下旬，泡沫破裂了。
二、后期蛋价的走势
每年农历七月十五，糕点厂就进入了集中制作月饼阶段，此时糕点厂对鸡蛋的需求就是刚需，对蛋价会形成支撑，鸡蛋价格多多少少都要有所上抬。因此，从公历6月底到农历七月十五期间，蛋价走低的可能性比较低。从农历七月十五到八月十五，鸡蛋礼盒销量会明显增加，而此时恰逢伏季，高温高湿环境下蛋鸡的产蛋量会下降，使得鸡蛋价格在中秋节前后达到一年中的最高点。此时间段就是人们通常所说的鸡蛋价格季节性上涨阶段。在6月19日的《每周动态》中我们曾经说到：“如果网络报价能够收敛一些，后期，即便是蛋价进入季节性上涨区间时，恐怕也难以突破前期的高点了”。
中秋节过后，前期补栏的蛋鸡相继进入开产期，由于新鸡补栏量较大，蛋价会进入下降区间，而且降幅也会明显一些。
作者：刘通
