一、白条猪价格走势

本周前期，白条猪批发的平均价走势平稳，周后期翘尾。

7月3日，新发地市场白条猪批发平均价是12.80元/公斤，比上周同期（6月26日）的11.90元/公斤上涨7.56%；比上月同期（6月3日）的12.25元/公斤上涨4.49%；比去年同期（7月3日）的19.25元/公斤下降33.51%。周环比明显上涨；月环比小幅上涨；年同比大幅下降。上周，价格同比下降31.41%，本周同比降幅略有放大。

本周，白条猪日均上市量为1684.71头，比上周（6月20-26日）的1751.57头下降3.82%；比前2周（6月13-19日）的1811.14头下降6.98%；比前3周（6月6-12日）的1801头下降6.46%；比前4周（6月30-6月5日）的1874头下降10.10%。

去年同期日均上市量为1613.29头，年同比增加4.43%。上周同比增加6.83%，本周同比增幅略有收窄。同比增幅收窄的主要原因是去年同期周环比下降了1.60%，而今年周环比则下降了3.82%，今年周环比降幅略大于去年同期，使得年同比增幅有所缩小。

本周。白条猪日均上市量周环比有所下降，主要原因是周后期北京的一些学校不同年级的学生相继开始放暑假，学校用肉量减少，使得白条猪日均上市量环比下降；其次是到了月末。一些规模养殖场月度的出栏计划已经完成，也降低了毛猪的出栏量。

规模场毛猪出栏量下降以后，毛猪的出场价有所上涨，推动了白条猪价格的上涨。由于毛猪的存栏量仍然处于充足的状态，本周后期肉价上涨带有比较明显的随机性。这种上涨，实际上是对前期肉价连续缓慢下降的趋势刹了一下车，暂时抑制了猪价连续下滑的势头。

由于毛猪的供应整体上处于比较充裕的状况，本周后期猪价的反弹不具有可持续性，在随后的一段时间内猪价、肉价的走势仍然以稳为主，缓慢下行，猪价、肉价均难以摆脱低位运行的状态，肉价仍然在“磨底”。

二、鸡蛋价格走势

本周前期鸡蛋价格继续回落，周后期反弹。

7月3日，新发地市场鸡蛋批发平均价是8.66元/公斤，比上周同期（6月26日）的8.70元/公斤下降0.46%；比上月同期（6月3日）的11.02元/公斤下降21.42%；比去年同期（7月3日）的5.57元/公斤上涨55.48%。周环比微幅下降；月环比大幅下降；年同比大幅上涨。上周，年同比上涨44.52%，本周同比涨幅明显放大。

本周后期，鸡蛋价格出现了比较明显的反弹。如果说此前一段时间及周前期蛋价连续回落是因为近期处于梅雨季节，影响了鸡蛋的存放，拉动蛋价下行的话，那么本周后期蛋价反弹并不意味着梅雨季节的结束。同样是梅雨季节，是既可以使蛋价回落，也可以使蛋价反弹。那么前期蛋价连续回落的原因就不止梅雨季节这么一个原因了。

新发地市场的商户认为，本周后期蛋价反弹，主要原因是有些储存商准备开始收储了，在收储之前，必须要把蛋价降下来，在本周后期先让蛋价反弹一下，表示蛋价不具备反弹的基础，然后再把蛋价降下来，然后再收储。储存商收储是为了应对糕点厂制作月饼，糕点厂一般是在农历七月十五开始制作月饼，到时候鸡蛋是制作月饼的刚需，蛋价会得到比较有力的支撑。所以按照这个逻辑，本周后期蛋价的反弹在短时间内不可持续，只是随机的一次波动随后蛋价还会有所下行的。不知道市场内这些商户的判断是否准确。大多数商户对本周后期蛋价的反弹都比较平淡，都认为此波反弹不具有趋势性。

最近1个月，蛋价从6月初的11.02元/公斤下降到月底的8.20元/公斤，降幅已经达到25.59%，蛋价适度回调也是比较正常的事。

由于近期鸡蛋的产能已经比去年同期有一定程度的压缩，蛋价高于去年同期是比较正常的现象，蛋价即便是还会有所回落，价格也回不到3月上中旬6.48元/公斤那么低的水平了。所以，本周中期蛋价回落到8.20元/公斤的价位以后，后期蛋价继续下降的空间已经不是很大了。

三、蔬菜价格走势

本周前期，蔬菜的整体价格略有回升，周后期连续下行。

7月3日，新发地市场蔬菜加权平均价是2.43元/公斤，比上周同期（6月26日）的2.57元/公斤下降5.45%；比去年同期的2.53元/公斤下降3.95%。周环比明显下降，年同比小幅下降。上周，价格同比下降2.65%，本周同比降幅略有放大。

本周，蔬菜的整体价格回落的速度有所加快，降幅也相对明显一些。主要原因是后续产地的蔬菜大部分已经形成批量上市条件，蔬菜供应整体比较宽松。与上周不同的是，上周由于产地曾经出现了较大范围的冰雹天气，一部分蔬菜遇袭受损，造成菜价短时间波动。本周，天气状况相对良好一些，尽管降雨比较频繁，但是没有形成灾害性天气，上周遇袭受损的蔬菜经过一段时间的复壮，又可以上市了，使得蔬菜的整体价格在周后期出现了连续下降的走势。

6月中旬以后，北方产区夏季蔬菜开始批量上市，从产地反馈回来的消息表明：1、短时间内夏季蔬菜的生长状况已经成型，种植面积相对较大，各个品种之间的种植结构也比较均衡，没有种植比例偏少或者种植比例偏多的蔬菜，短时间内各个品种之间的比价关系也比较合理。2、各茬蔬菜的上市期比较连贯，即便小部分蔬菜也可能出现一些断茬现象，但是断茬的时间也都会比较短暂。大部分蔬菜的上市期都有压茬现象，既前方产地的蔬菜还没有退市，后续产地的蔬菜就开始上市。3、蔬菜的种植面积相对较大，在生长期内没有受到极端天气的影响，蔬菜整体长势良好，供应相对充足。

本周价格相对比较低廉的蔬菜主要有：白萝卜、胡萝卜、圆白菜。其中此前北京地区夏季白萝卜的主要供应地是河北张家口坝上地区，在近两年，陕西榆林白萝卜的种植面积逐年增大，今年的供应能力超过了张家口坝上，两个主产地的白萝卜同时上市，白萝卜的价格下降到近几年同期的低点；山东大田胡萝卜的收获进入尾期，冷库还存有较多的胡萝卜，由于大田胡萝卜的价格相对较低，冷库胡萝卜如果出库就会形成价格的倒挂，所以冷库胡萝卜在等待价格上涨以后才能出库。但是就在冷库胡萝卜等待涨价的时候，榆林胡萝卜已经长至商品规格，一旦山东胡萝卜价格有所上涨，榆林胡萝卜就会大举进京；前段时间张家口坝下圆白菜有冰雹打坏现象，现在已经复壮，可以上市，但是张家口坝上圆白菜业已长成，近期也开始上市，使得圆白菜的价格一直在低位徘徊。

本周价格回落的蔬菜主要有：芹菜、散菜花、青皮冬瓜。其中芹菜的价格在半个月之前一度有所上涨，当时价格上涨的原因主要是北京周边及以南地区的芹菜即将退市，北京以北地区的蔬菜还没有形成批量。最近两周，河北张家口坝下的赤城、万全的芹菜相继接续上市，到本周，坝上的芹菜也进入收获期，芹菜的价格在本周降幅相对明显一些；河北张家口坝下散菜花上市以后，曾经受到冰雹的袭击，到本周，遇袭的散菜花大部分已经复壮，而且万全、赤城、宣化、承德的丰宁散菜花都形成批量，坝上的散菜花业已长成。散菜花的价格在本周降幅也稍微明显一些；自从河北青皮冬瓜取代广西瓜上市以后，北方多地的青皮冬瓜都开始上市，产地分布在河北保定、唐山到辽宁锦州、沈阳一线，多地青皮冬瓜同时上市，价格在近期连续下降。

本周价格相对稳定的蔬菜主要是一些耐储蔬菜，包括：洋葱、土豆、大小南瓜。其中前期江苏、山东洋葱在收获期时有连续降雨，耐储性下降，价格一度有所上涨，自产河北石家庄到北京大兴一线的洋葱上市以后，价格基本上保持稳定，略有下降；在山东土豆退市以后，土豆的主要供应地就剩河北唐山到秦皇岛一线，价格一度有上涨的意图，但是没有涨起来，主要原因还是辽宁土豆在近期也要上市；南北瓜的主要供应地是云南，广西瓜因为耐储性下降，基本上退出北京市场，云南瓜耐储性较好，价格也相对稳定一些；金丝南瓜、贝贝瓜的主产地本周是河北保定，也有一部分是山东瓜，由于河北与辽宁交界一带的金丝南瓜、贝贝瓜也要上市，这几种小南瓜的价格在近期波动的幅度很小。

本周价格上涨的蔬菜品种较少，主要是青蒜。因为近期青蒜的主产地是甘肃，已经到了上市尾期，青海的青蒜会接续上市，但是产量还很小，全国多地的客商云集青海，产地收购价在近期有所走高。

其他一些蔬菜受到上市量的波动，价格也不时地出现一些起伏，总体上看，波动的幅度都不很大，持续的时间也比较短暂，对整体菜价的走势影响相对小一些。

上周我们曾经说过：“从冷凉地区蔬菜的供应状况来看，产地的种植面积相对较大，蔬菜的生长状况良好，供应能力还是比较充沛的，如果不出现极端天气，蔬菜的供应能力好于去年，价格也会略低于去年同期”。本周就是如此。

作者：刘通